1.看：新鲜鸡蛋表面有很多小孔 。带着一层白霜 。它看起来粗糙而暗淡 。清洁蛋壳；不新鲜的鸡蛋表面光滑 。弗罗斯特瀑布 。看起来油油的，有光泽 。蛋壳上有黑点或斑点 。
【怎么区分好蛋和坏蛋】2.摇动：新鲜鸡蛋的摇动声坚实无声；不新鲜的鸡蛋拿在手里摇晃时感觉不稳 。听起来像是水 。
3.光照：对着光源照射鸡蛋 。鲜蛋黄和蛋清界限明显；然而，不新鲜鸡蛋的蛋清和蛋黄之间的界限不清楚或消失 。蛋白空的房间很大，有黑点 。
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