肉鸡养殖技术与管理 。本书可作为高等院校畜牧兽医专业本科生、研究生教材 ， 也可供从事肉鸡养殖、加工、销售的工作人员参考 。全书共分10章 ， 主要内容包括括肉鸡育种、饲养管理、疫病防治、疾病诊断、疫苗生产、饲料营养、环境控制、产品质量检测、肉鸡屠宰加工、冷藏保鲜等 。
一：肉鸡养殖技术与管理肉鸡健康养殖是指根据肉鸡的生活习性、生理特点的要求 ， 为肉鸡提供适宜的生活、生长环境条件和营养供应 。包括丰富的营养物质、优质的饲料、清洁的饮水、舒适的环境、新鲜的空气、充足的生活空间、安全的环境卫生、适当的疾病防治措施 。从而保证肉鸡在生长、生产过程中维持健康的体态 ， 并为人类提供安全、优质、无公害的产品 。要求以专业化、合作化、规模化、标准化为发展方向 。
选择优质高产的肉种鸡品种 。选择适合当地生长条件的具有高产性能 ， 抗病力强并能生产出优质后代的种鸡品种 ， 净化种鸡 ， 防止疫病垂直传播 。
严格选雏
雏鸡须孵自52～65克重的种蛋 ， 同一批雏鸡应来源于同一父母代鸡群 。雏鸡羽毛良好 ， 清洁而有光泽 。脐部愈合良好 ， 无感染 ， *** 周围羽毛干爽 。行动机敏、活泼 ， 握在手中挣扎有力 ， 鸡爪光亮如蜡 。
场址选择
场址选择的基本原则是选择地势高 ， 远离居民区、工业区和“三废”污染区的地方 。同时水源要充足、水质要好 ， 用水须达到居民生活用水的要求 。土壤环境质量应达到农业部制定的无公害食品标准 。周围环境要安静 ， 分散建场 ， 不搞密集小区养殖 。
规范化饲养
饲养者要重视动物的福利 ， 采用规范化饲养管理技术 。无公害肉鸡产品的生产以加强饲养管理无主 ， 改善舍内小气候 ， 提供舒适的生产环境 ， 重视疾病预防以及早期检测与治疗工作 ， 减少和杜绝禽病的发生 ， 减少用药 。根据鸡的日龄特点 ， 提供适宜的温湿度 。保障舍内空气质量良好 ， 做好通风管理工作 。根据肉鸡的生物钟、生长规律及发病特点 ， 制订科学光照程序与限饲程序 ， 用不同的配方饲料饲喂不同生长发育阶段的肉鸡 ， 以使日粮营养成分更接近肉鸡营养需求 ， 并可提高饲料转化率 。
强化生物安全
鸡舍内外、场区周围搞好环境卫生 。舍内垫料不宜过脏、过湿 ， 灰尘不宜过多 ， 用具安置要有序 ， 经常杀灭舍内蚊蝇 。场区内要铲除杂草 ， 不能乱放死鸡和垃圾等 ， 保持经常性良好的卫生状况 。场区门口和鸡舍门口要设有消毒池 ， 并经常保持烧碱有效浓度 。饲养管理人员要穿工作服 ， 鸡场要限制外人参观 ， 更不准运鸡车进入 。选用的疫苗必须质量可靠 。免疫程序要适合当地疫情和本场实际 。合理使用兽药 ， 严禁使用人类专用抗生素和在饲料中长期添加抗生素 。建立兽药使用详细档案 。并在清群后保存2年 。严格执行休药期制度 。拟定科学的给药方案 ， 严格按疗程给药 ， 正确联合用药 ， 防止药物配伍禁忌 ， 并建立药物使用档案 ， 严格用药管理 。选用高效、低廉、使用方便 ， 对人和家禽安全、无残留毒性 ， 并且在禽体内不产生有害物质的消毒剂 。反复消毒时最好选用两种以上化学性质不同的消毒剂 。
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