新鲜蕨菜
一般来说 ， 新鲜的蕨菜是挑出来的 ， 上面有很多绒毛和老梗 。它有一些苦味 。直接吃的味道不好 。在你需要吃东西之前 。去掉硬茎 ， 焯一下 。可以去除上面的绒毛和苦味 。或者掐掉硬梗 。用清水清除顶部的绒毛等杂质 。用盐腌制 。可以把苦味腌在里面 。
干蕨
一般来说 ， 干燥的蕨类植物是脱水的 。味道比较韧 。不容易熟 。你可以先用水清洗灰尘和其他杂质 。浸泡在冷水或热水中 。当泡沫破灭时 。基本恢复到晒干前的状态 ， 再拿出来煮 。
【蕨菜怎么处理才能吃】
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