考虑以下原因 。
比例不对
一般用奶粉做双皮奶的时候 。奶粉和蛋清、白糖等材料限定一定比例 。平时牛奶200元 。你只需要蛋清的量 。如果蛋清太少 。很容易发生不固化的情况 。
没有搅拌均匀 。
做双皮奶的时候 。如果蛋清和奶粉没有充分搅拌均匀 。然后很容易造成双皮奶无法凝结 。一般蛋清搅拌时需要打碎成白色泡沫 。
蒸的时间太短 。
很多人在蒸双皮奶的时候不知道从什么时候开始算时间 。但实际上双皮奶放进去的时候，是不能算时间的 。生气了才能开始数数 。时间控制在10-15分钟左右 。
【奶粉做双皮奶不凝固的原因】
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