鸡蛋富含优质蛋白质 ， 其消化吸收率最高 ， 建议选择煮的方式 ， 营养价值能最大限度地保留 。
6
奶及其制品除了富含蛋白质外 ， 还是钙的良好来源 ， 不仅钙含量高 ， 其吸收率也高 。糖友因为糖代谢异常 ， 钙质更易流失 ， 导致骨质疏松 。因此 ， 早餐没有饮奶习惯的糖友 ， 建议加餐喝 。
还可以选择奶粉 ， 建议选择低脂奶粉 。存在乳糖不耐受（喝奶后出现腹痛、腹泻）的糖友 ， 可选择酸奶 ， 建议选择低糖或无糖酸奶 。
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燕麦富含膳食纤维 ， 有助于平稳血糖 ， 其富含β-葡聚糖 ， 有明显的降血脂和血胆固醇的作用 ， 对伴随脂肪肝或者脂代谢异常的患者很有益 。糖友加餐选择燕麦是不错的 ， 但一定要选择合适的燕麦 。
糖友最好选择燕麦米 ， 提前浸泡后加水煮熟后食用（也可以和牛奶一起煮食） 。如果选择燕麦片 ， 一定要查看外包装上的配料表 ， 避免那些添加糖或其他物质的不纯的燕麦片 。
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文章插图
巴旦木富含蛋白质 ， 每100克几乎含20克蛋白质 ， 可以与肉蛋食物的蛋白含量媲美 。这类食物还富含不饱和脂肪酸 ， 维生素E ， 镁、钾等 ， 对预防心脑血管疾病有益 。
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核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质 。相对于其他坚果 ， 核桃含有更多n-3系脂肪酸 ， 这种不饱和脂肪酸摄入后可以转化成DHA ， 对心脑血管健康有一定益处 。
核桃脂肪含量高（58.8%） ， 虽然这类不饱和脂肪酸有益健康 ， 但也需要控制摄入量 ， 每天摄入不要超过2个核桃 。
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牛肉蛋白中精氨酸含量丰富 ， 有助于促进肌肉生长 ， 特别适合糖友运动后加餐食用 。对于老年糖友来说 ， 有助于预防肌肉衰减综合征 。
市面上的牛肉干盐和糖含量高 ， 建议自制酱牛肉 ， 以低盐、无糖为好 。
评判食物升糖快慢标准：
● GI＜55为低GI食物；55≤GI≤70为中GI食物；GI>70为高GI食物
● GL<10为低GL食物；10≤GL≤20为中GL食物；GL>20为高GL食物
一些食物几乎不含碳水化合物 ， 因此未计算GI和GL 。
作者：海琳
来源：糖尿病网
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