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血腥玛丽鸡尾酒的寓意 血腥玛丽鸡尾酒配方( 四 )

睿知经验知识




如何做出8款鸡尾酒味道的汉堡？


伏特加


血腥玛丽用什么伏特加差异并不会太大，因为蕃茄汁加上其他调味料的味道实在太强，平价的伏特加大都ok 。


雪树还特别推出一款血腥玛丽的调味伏特加，加了蕃茄和香料一起蒸馏，国内很难买到～




红鲷鱼Red Snapper的调法是改用琴酒，但我觉得琴酒跟蕃茄汁的组合味道实在不太搭，有人有试过吗？


辣


有一种说法认为血腥玛丽的风行与塔巴斯可（Tabasco）辣酱的推广有关，它的外盒还标示可以调制Bloody Mary，在大超市或大卖场都买得到，它瓶口极小很好dash，非常适合调酒的手法 。


如果是用blend的调法，我会改放生辣椒一起进果汁机打，真材实料的辣味相当过瘾；辣椒也可以切一个切口卡在杯缘绕一圈，除了让杯缘有辛辣感，还可以当装饰～


酸


酸味主要来源是柠檬汁（通常不会放太多），蕃茄汁本身就有酸味，柠檬汁酌量即可 。
咸


除了塔巴斯可，另一个酱料是Worcestershire sauce，，如果要找高级品牌可以到进口超市，其实它用量不多，用好买的梅林辣酱油即可～




Rolling


rolling的技法，让酒液在两个调酒杯来回接触空气…要准备两个调酒杯与两只隔冰匙～






材料：
新鲜蕃茄半颗
伏特加 2oz
柠檬汁15ml
自制糖浆 20ml
胡椒盐少许
梅林辣酱油 2dashes
塔巴斯可辣酱 2dashes
芹菜苦精 1dash
梅子粉 1t ***
生辣椒选配


作法：将所有材料放进果汁机打（不要放冰块），打匀后倒入雪克杯加冰块摇匀，滤掉冰块倒入已冰镇的飞碟杯，以柠檬角或生辣椒作为装饰

备注：蕃茄体积大约一颗鸡蛋大小，等体积优质小蕃茄更佳

最后还是提一下，血腥玛丽会大红其实还有个重要因素，因为江湖谣传它可以解宿醉，但它除了营养素丰富、可以稍微缓解胃部症状外，它毕竟还是一杯酒哦~
鸡尾酒怎么做？食材准备：薄荷叶8-10片，青柠檬1个，朗姆酒20ml，白砂糖，冰块，苏打水适量 。
1、薄荷青柠洗净备用 。
2、将青柠汁挤入研钵中，可以根据个人口味加入青柠汁的多少，喜酸的可以多来点，挤过的青柠放入杯中备用 。
3、加入白砂糖，喜欢甜的可以多加入点 。
4、将薄荷叶研碎，最好能将白砂糖研化 。
5、研碎后倒入杯中，加入20ml朗姆酒 。
6、加入冰块，并间隔放入挤完水的青柠 。
7、倒入苏打水 。
8、摆放一个薄荷尖，一杯鸡尾酒莫吉托就完成了 。
简易鸡尾酒要看简易到什么程度咯 。任何酒，除了冰块和水，加其他任何饮料都算鸡尾酒 。如果你是爱好洋酒的，基酒有很多，比如苦艾酒、金酒、伏特加、白兰地、威士忌、朗姆酒 。伏特加：如果是纯饮，一定要冰镇 。如果要调制鸡尾酒，可以加橙汁、西柚汁、番茄汁 。在绝对伏特加和斯米诺伏特加中，我会建议你选择斯米诺伏特加，如果要求不高，可以选择蓝天伏特加 。金酒：其实本身含有丰富的植物香，所以适合纯饮，市面上有不同的金酒，哥顿金酒、必富达金酒、而添加利是公认的最好的 。苦艾酒：人们把它说成是催欲剂，它是不少艺术家的灵感缪斯 。王尔德说“苦艾酒可能是世界上最富有诗意的东西，一杯苦艾酒和一轮落日又有什么区别呢？”一杯经典的苦艾酒，只需要加冰水就足够 。龙舌兰：口味很烈，但，还是建议纯饮 。方式是把盐撒在虎口上，就着龙舌兰一饮而尽 。你可以在杯口上抹一层盐，再点缀一片柠檬 。以上都算是经典鸡尾酒的做法，水果鸡尾酒味道就要浓郁丰富得多 。朗姆酒：先准备糖浆或者糖水，糖水为白砂糖和水1:1兑，水果和柠檬捣碎后加入糖水加朗姆酒加苏打水或者雪碧 。红酒：经典的“桑格利亚”，各种水果加红酒加糖搅拌，放在冰箱里，第二天应用即可 。水果里必须有的是橙子和柠檬 。现在比较流行的喝法还有红酒加雪碧 。白酒：白酒选择我建议用江小白，我是在《好先生》里发现这个酒的，清香型的低度酒，利口，比较适合做鸡尾酒 。如果是水果鸡尾酒，各种水果加柠檬加蜂蜜加江小白加苏打水 。或者你也可以直接加冰红茶 。也可以再此基础上加一个牛奶，杯口撒点盐 。或者更大胆一点 。营养快线加康师傅加怡宝加江小白混在一起 。这种喝法跟正儿八经的鸡尾酒还是有一些区别 。基本是混饮，不会有太多讲究 。自己在家里可以多试一些 *** ，按照自己口味调出你最喜欢的一种就行 。操作非常简单，饮料也是超市都能买到的 。

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