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1、方法非常简单，买回来的新鲜红苕或者刚从地里挖出来的红苕，一定要在太阳底下晾晒2~3天 。晾晒的过程中可以降低红苕本身的水分，增加红苕里的糖分 ， 这样红苕更加的香甜，如果红苕表面有破损的地方经过晾晒，还能将破损的地方修复一些，不容易出现腐烂的情况 。
【冬天怎样保存红苕 苕的保存方法】2、接下来准备一个纸箱 ， 在纸箱里放一些报纸 ， 如果没有报纸，放一些白纸也行 。如果在农村有干草就更好了 。铺好之后，将红苕一个一个摆放整齐放进去 。这里需要注意的是，红苕如果破损，最好将它提前吃掉 ， 不要进行保存，如果要保存的话也不能和完好的红苕放在一起，因为有损伤的红苕 ， 比较容易滋生细菌 ， 腐烂的也快，所以在储存之前一定要好好挑选一下 。
3、铺上一层红苕之后，再垫上一层报纸 。接着再放一层红苕，在上面盖上纸 。以此类推，一直将红苕放完为止 。全部放好后，将箱子合好，用透明胶带将箱子密封起来，再将它放在干燥的室内就可以了 。这样放上一年也不会腐烂 。
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