在荷兰，把一种由土豆、洋葱和胡萝卜配成的菜尊为“国菜”，每年10月3日，几乎所有的荷兰人都要吃它 。这同我国端午节吃踪子、中秋节吃月饼一样，也有着一段不寻常的来历 。
1547年5月26，西班牙军队包围了荷兰的一个美丽城市莱顿 。城里的居民向外求援，吉列尔莫亲王答应给予援助，但要求他们坚守三个月，以给他装备舰队所需的时间 。
【荷兰“国菜”的来历】 莱顿城的居民坚守了九十天，但援军却毫无踪影 。城里已经弹尽粮绝，而亲王的舰队还没有到达 。亲王给被围困的居民送来一封信说，他原想打开运河的堤岸，使他的舰队能够驶往莱顿，可漫出的水只有几厘米深，所以计划没能成功 。莱顿的居民为了不当俘虏，忍受着饥饿继续坚守 。
10月2日，大暴雨整整下了一天，平均地面积水达一米左、右，亲王的舰队终于能启航了；西班牙人得知这一消息后，立即撤退，放弃了莱顿城 。城里的居民看到围困者撤走，马上争先恐后地向西班牙人阵地奔去，他们唯—的念头是赶紧找些吃的 。但是西班牙人把所有好吃的东西都带走了，只剩下一些土豆、洋葱和胡萝卜等粗陋食品 。人们赶紧把它们一锅烩熟，津津有味地大吃起来 。
这时正是l547年的10月3日晚上 。
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