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饮食健康常识详细 饮食健康常识问答题目( 三 )

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（b） （本题：2分）a、60℃；b、70℃；c、80℃；d、100℃7 中小学校的食堂对制售凉菜的要求是 。（c） （本题：2分）a、可以制售荤凉菜；b、可以制售素凉菜；c、不得制售凉菜；d、可以制售凉菜8 餐饮服务许可证有效期为：（c） 。

（本题：2分）a、1年b、2年c、3年d、5年9 为做好食品安全自我保护 ， 下列行为哪项是不对的 。（c） （本题：2分）a、选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐；b、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常 ， 应及时向食品药品监管部门投诉举报；c、就餐结束时 ， 为了折扣可以不要发票；d、就餐后如出现食物中毒症状 ， 应及时到医疗机构就诊 ， 并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉 。

10 烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的 ， 保质期为：（b） （本题：2分）a、12小时；b、24小时；c、48小时；d、可以到一周 。11 使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（ c） （本题：2分）a、铝锅；b、不锈钢锅；c、铁锅；d、砂锅 。

12 对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是： （ b） （本题：2分）a、公安部门b、食品药品监督管理部门；c、卫生部门；d、工商部门 。13 假酒中导致失明的物质为：（b） （本题：2分）a、甲醛；b、甲醇；c、乙醇；d、乙醛 。

14 以下哪种是健康的饮水习惯：（a） （本题：2分）a、白开水是最好的饮料 ， 要常喝；b、口渴时才喝水 ， 不渴时不必喝；c、有时可以直接喝自来水；d、饮料口感好 ， 又解渴 ， 应该多喝 。15 在学校超市购买预包装食品时不能买：（c） （本题：2分）a、超过生产日期的食品；b、超过出厂日期的食品；c、超过保质期的食品；d、标有食品添加剂的食品 。

16 在中国境内市场销售的进口食品 ， 必须使用下列哪种标识：（b） （本题：2分）a、英文；b、中文；c、本国文字；d、其它文字 。17 绿色食品标志使用权的有效期是（3）年？ （本题：2分）a、1年；b、2年；c、3年；d、5年.18 易受黄曲霉毒素污染的食品有（b）： （本题：2分）a、大豆；b、花生；c、橄榄油；d、芝麻 。

19 未开启的罐头及真空包装的袋装食品 ， 如果外包装发生鼓胀现象 ， 你的判断是什么？（b） （本题：2分）a、食品装得太多了；b、食品已变质 ， 绝对不能吃；c、食品已发酵 ， 但还可以吃 。d、以上都不对 。

20 餐厅、食堂的位置应建在：（b ） （本题：2分）a、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源10~20m;b、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上；c、可在粉尘、有害气体的影响范围之内；d、可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内 。二、多选题1 《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营下列食品：（a.b 。
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《食品安全法》知识竞赛题目答案 一、判断题（共20题 ， 每题1分）1、食品生产者 ， 应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验 ， 检验合格后方可出厂或者销售 。

（√）2、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书 。（√）3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度 。

（√）4、食品经营者采购食品 ， 应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件 。（√）5、设立食品生产企业 ， 应当预先核准企业名称 ， 依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后 ， 办理工商营业执照 。

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