四川话是中国的方言之一,其独特的语音、词汇和表达方式使其成为一个有趣而受欢迎的方言 。在四川话中,丘八这个词表达了一种特殊的含义 。丘八源自成都方言,常用于形容一个人的粗俗和不雅 。这个词的意义可能随着地区的不同而有所变化,但通常情况下,它被用作对一个人不够优雅和有素养的批评 。虽然丘八这个词有一些负面含义,但在四川话中,它也被用作一种幽默和调侃的方式 。丘八这个词充分展现了四川人幽默的一面,也是其独特的文化特色之一 。
丘三,两个简单汉字组成的词语,今天很少用,且无太多实际含义 。但在上世纪40年代,这个词确因陈诚将军而流行过一段时间,并且当时在重庆还有家著名的炖鸡食店也叫“丘三馆” 。
丘三最早出现在上世纪20年代后期,当时为一作者之笔名,从1928年到1948年,笔名丘三曾先后在《荒芜地》、《白刃》、《曙光》、《制图》等宁、沪、穗出版的刊物上出现 。假设这些文章的作者均为同一人,从相关落款内容的时间地点判断,这位丘三可能是一位上海人,或是在上海工作的文化人,不敢说他(她)是不是丘三一词的发明者,但至少是最早的使用者之一,遗憾的是并没有找到本人对该笔名的相关解释 。
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1946年,一篇《陈诚自称丘三》的文章发表在上海的《星光》周刊上,首次讲述了丘三一词的含义 。文章说陈辞修(陈诚,字辞修,昔时著名将领)不仅是位军中干将,与冯玉祥将军有相似之处,而且赋性幽默,有东方朔、纪晓岚之作风 。
该文引成都某报采访人员的话,说一日有新闻人员与陈辞修共餐,在酒酣耳熟之际,陈氏口口声声自称“丘三”,众人不知何意,便询问陈氏,其曰“我过去是丘八(兵),现在不当兵退伍了,八退五,所以我是'丘三'!”众人听后皆为之喷饭,风趣幽默可见一斑 。此后几年内,陈诚和他的“丘三”趣闻,屡屡见于诸报,引起大量围观 。
同样幽默的还有在重庆开馆子的湖北人韩德称,他的馆子招牌就是“丘三馆” 。韩老板对其店招的解释与陈诚如出一辙,也喻为退伍兵员之义 。
韩德称是行伍出身,早年曾经给张之洞当过卫士,后随张之洞奔赴北京,并结交了在清宫烹制川菜的厨师、重庆巴县人李劳三,因对李有救助之恩,韩德称还从李劳三那里获传炖鸡秘笈一本,以及刻有“光绪御厨”字样的铜炉一尊 。
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抗战期间,时值壮年的老兵韩德称,曾随部转战抗日战场,官至少将旅长,后因队伍被打散退回重庆,又因故被取消了编制和番号,直接成了退伍兵员,在重庆自行谋生 。1945年前后,韩德称在重庆新生市场(今解放碑美美时代广场附近)开起了这家“丘三馆”,并打起“清宫御厨”的牌子,经营铜炉炖鸡汤 。
从时间上来看,韩德称对“丘三”一词的运用似乎要早于陈诚 。
虽然韩德称不是重庆人,但其半路师傅李劳三确是货真价实的巴县土著,李氏的烹饪手法有川菜根基,韩德称据其真传的炖鸡秘笈 *** 出的鸡汤奇鲜无比,因此丘三馆的鸡汤从开业伊始就广受本地市民欢迎 。该店除了主打产品炖鸡汤之外,还有炖鸡面和海参鸡汤面出售,韩德称很有经营头脑,采取了高价定位、 *** 供应等措施,引得一时间重庆汤贵鸡荣,当然,这些招数的基础还是取决于过硬的出品质量 。
1949年,韩德称带着几年经营的丰硕成果关门歇业,回湖北老家去了 。解放后,当时在丘三馆帮忙的两个伙计李旭东、赵绍武,又在今大都会附近开了家“丘二馆”,其店名一方面自嘲打趣为丘三老板的帮工,一方面又暗示了对丘三馆炖鸡“香脉”的延续,依然主营炖鸡系列产品,续演着百年铜炉炖鸡大法 。
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