6、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里 。
7、再次浇入热油，此时油温已经降至5-6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣 。将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器 。
8、浇入热油，此时油温已基本降至2-3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红 。
9、待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳 。
5、辣椒油油泼辣子做法？所用食材：菜籽油1斤，粗辣椒粉100克，细辣椒粉100克，熟白芝麻30克，盐15克，五香粉10克，醋5克；洋葱、小葱、姜、大蒜、芹菜适量；桂皮、香叶、八角、黄栀子适量 。
【辣椒油的制作方法及配料 辣椒油的制作方法 正宗】1、做油泼辣子要菜籽油，其他油味道会差一些；更正宗的油泼辣子要干的秦椒炒香砸碎了做，但家庭的不需要那么麻烦，直接粗细辣椒面各买2两即可，尽量要质量好一些的 。
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