文章插图
【淮扬菜是哪个地方的菜】1、淮扬菜是中国传统四大菜系之一 ， 发源于扬州、淮安 。菜系充满淮、扬特点 。原料多以水产为主 ， 淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料 ， 以顶尖烹艺为支撑 ， 以本味本色为上乘 ， 以妙契众口为追求 ， 雅俗共赏而不失其大雅 ， 尤其是“和、精、清、新”的独特理念 。
2、淮扬菜中 ， “扬”即扬菜 ， 以扬州一带为代表的长江流域 ， “淮”即淮菜 ， 以淮安一带为代表的淮河流域 。
3、扬州、淮安是国家历史文化名城 。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系 ， 形成于扬州、淮安等地区 。淮扬菜始于春秋 ， 兴于隋唐 ， 盛于明清 ， 素有“东南第一佳味 ， 天下之至美”之美誉 。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和 。
4、淮扬菜十分讲究刀工 ， 刀功比较精细 ， 尤以瓜雕享誉四方 。菜品形态精致 ， 滋味醇和；在烹饪上则善用火候 ， 讲究火功 ， 擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主 ， 注重鲜活 ， 口味平和 ， 清鲜而略带甜味 。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等 。其菜品细致精美 ， 格调高雅 。
推荐阅读
- ps段落样式面板在哪里怎么使用
- 鲁大师高温报警怎么关闭？鲁大师高温报警关闭方法
- 彩云天气定位怎么修改？ 彩云天气重新定位步骤教程分享
- appleid密码忘了怎么办
- ps里面符号面板在哪
- 江阴凯澄电动葫芦配件 江阴凯澄电动葫芦有限公司
- 紫薇花重开精校版 紫薇花重开无错版
- 中兴u800手机 中兴u880e手机
- 医保卡查询个人账户余额 医保卡查询个人账户明细怎么查询