看这质地
正常的阿胶糕软硬适中 。如果你把它放在冰箱里，它可能会变硬 。但是如果阿胶糕突然变软了 。而且质地很粘 。这意味着它可能已经变坏了 。
表面
一般阿胶糕的颜色都是黑褐色的 。而且上面的芝麻、核桃、大枣等成分都非常清晰可见 。但如果阿胶糕颜色变灰，表面看起来发霉或有长长的白毛，就要及时扔掉 。
气味
正常的阿胶糕如果闻起来会有很好的酒香 。让人想吃 。但如果是变质的阿胶糕，闻起来又酸又苦 。
【阿胶糕变质有啥表现】
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