怎么做纸杯蛋糕？ _经验知识

你好。个人觉得这个问题还是挺广的。简单的纸杯蛋糕。添加泡打粉使蛋糕膨胀。把所有的食材混合在一起搅拌均匀。烤好就成了；豆妈在最开始学烘焙的时候。就从做这种简单的纸杯蛋糕学起的。虽然各种食材不同。做出来的口味略有不同。但基本做法都是一样的。
现在再做纸杯蛋糕。就没那么单一了。用戚风蛋糕、海绵蛋糕打发鸡蛋的方法。都可以做纸杯蛋糕。不仅可以烤。也可以做水蒸纸杯蛋糕。

文章插图
上图为香蕉纸杯蛋糕

文章插图
上图为水蒸海绵蛋糕
想着问这个问题的朋友应该是刚入门烘焙不久。这里就分享一款很简单的香蕉纸杯蛋糕吧！
相当于把所有的食材混合。再一起烤好就可以了哦！
【食材】：
香蕉2根、鸡蛋2个、低筋面粉130g、糖15g、小苏打1g、泡打粉3g、玉米油30g
【做法】：
1、香蕉去皮放入保鲜袋里压成泥；
2、盆里打入鸡蛋、加入玉米油、糖（糖粉或者普通白沙糖都可以的）搅拌均匀；
3、加入香蕉泥、低筋面粉、泡打粉、小苏打一起搅拌成可流动的稠面糊状；
4、将做好的面糊倒入纸杯中。8分满。上面撒上葡萄干做装饰；
5、放入预热好的烤箱。180度。中层。上下火烤20分钟左右就可以啦！

文章插图
【有疑问？看这里】：
1、食材里给出的是2根香蕉。并没有明确重量。做这款蛋糕不用要求那么严格。香蕉稍微大一些、小一些。影响并不太大；最终能搅拌成可流动的稠面糊就可以了。
2、如果因为香蕉用量大。搅拌好后发现面糊太稀。可以再添加几克面粉。最终的目的依然是可流动的稠面糊状哦。
喜欢这款蛋糕吗？记得给豆妈点赞、留言哟~
豆妈。热爱糕点、家常菜。如果您也喜欢。记得关注我哦！您的关注是我最大的动力！
其他观点：
感谢邀答。我是吃货小筑。一枚专注于烘焙的美食博主。这是我在问答的第510个原创回答。新年伊始。我将继续陪伴大家在美食和烘焙旅途不断前行。祝伙伴们2019年事事顺心！
“如何用小纸杯做出可口的小蛋糕？”很高兴与友一起探讨这个问题！
其实纸杯只是载体。就相当于一个容器。基本上所有的配方的蛋糕装在纸杯里。都可以烘烤成纸杯蛋糕的模样。不同的就是配方。
我个人也很喜欢纸杯蛋糕。因为小巧可爱。而且方便携带和与大家分享。所以甚得我心。
分享一款我喜欢的“蔓越莓酸奶戚风小蛋糕”给大家。喜欢的小伙伴不要错过哟！

文章插图
蔓越莓酸奶戚风小蛋糕
配料：
酸奶蛋黄糊：
蛋黄 2个葵花籽油：15g 酸奶：40g 低筋面粉：40g
蛋白霜：
蛋白：2个糖：20g
夹馅：
蔓越莓干：30g 低筋面粉：少量
准备工作：大颗蔓越莓切碎。均匀裹上低粉。去除多余面粉。
简要步骤：
1、酸奶、葵花籽油倒入盆中。用手抽拌匀。
2、加入低粉。用手抽不规则拌匀。
3、加入蛋黄。拌匀。（后蛋法更细腻哟）
【怎么做纸杯蛋糕？】4、蛋白分三次加糖。打发至9分发。（小弯钩）
5、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。再倒回剩余的蛋白霜中拌匀。
6、将事先裹好面粉的蔓越莓干倒入面糊中。拌匀。
7、在提前预热的烤箱中。175度烘烤20分钟左右。