将排骨放入水中焯一下
如果想让炖藕排骨汤里的排骨吃起来嫩一点 。建议把排骨焯一下再炖汤 。然后腌制排骨 。这样会让排骨味道更好 。不然煮出来的排骨就老木了 。
去掉莲藕的顶端
处理藕的时候一定要把藕尖去掉 。因为莲藕尖端的含水量很低 。还有很多莲藕 。味道很差 。如果一起炖，会影响口感 。建议在炖莲藕排骨汤时，选择中段的莲藕为好 。
【做莲藕排骨汤有什么小技巧】
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