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绿茶，作为六大茶类中历史最悠久的一种茶类，被中国人广泛饮用，其产量也是六大茶类中之最 。
许多人都知道，喝绿茶对身体好，喝完身体舒服，那么今天就带大家一起来了解绿茶里面到底有什么营养能够让这么多人都对它“欲罢不能”吧！
口味鲜，营养最丰富
茶树经过一整年的休养生息，能量储存丰富 。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让茶叶体内的养分更为充沛 。外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软 。
早春的绿茶只采芽芯，嫩嫩的芽饱含一树的精华，营养丰富 。
绿茶制作过程中，关键的杀青工艺让酶瞬间失活，锁住这一口的鲜，保有绝大部分的营养 。这也难怪大家都说绿茶淡却是最有营养的 。
绿茶的氨基酸含量高
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质 。但氨基酸遇高温即会分解 。
氨基酸在茶叶中生成，春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高 。
绿茶的维生素含量丰富
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多 。
维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏 。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解 。所以维生素的储藏与保护尤为重要 。
而绿茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了绿茶中维生素含量高，保护最好 。
一杯绿茶，舒缓情绪
茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等 。
茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应 。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好 。
【绿茶到底有什么营养，你知道吗？】而绿茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮绿茶，与绿茶本身具有的向上生命般相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气 。
加之春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉 。如此绿茶，喝着让人感到心情愉悦 。心态好了，人也万事顺遂，显年轻态 。
绿茶的滋味最为鲜爽
影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯类物质 。绿茶含有较高的氨基酸，而氨基酸决定了春茶新鲜醇爽的口感 。所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的 。
喝绿茶的好处可谓不胜枚举 。绿茶之色，绿茶之香，绿茶之味，绿茶之韵，只有品饮，方得感受 。春季百花艳，茶香最风华 。
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