1.芥末有一定的杀菌作用 。所以人们总喜欢用芥末蘸着生鱼片等生鱼片吃 。这将有助于杀死生鱼片中可能含有的寄生虫 。
2.芥末尝起来很辣 。对舌头很刺激 。如果生鱼片和芥末一起吃，会刺激舌头的味蕾 。使唾液分泌增加 。从而帮助增加食欲 。并且可以让生鱼片的味道更好 。
【刺身为什么要蘸芥末】
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