[性能]味甘，性微寒 。能养阴清热，益胃生津 。
[参考]含石斛碱等生物碱，粘液质、淀粉等 。
有一定解热镇痛作用；能促进胃液分泌，助消化；有增强新陈代谢、抗衰老等作用 。
[用途]用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔；肾阴不足，视物昏花 。
【铁皮石斛有什么作用和功效】石斛的食用方法
石斛酱鸭是平时常见的一种食用方法 。还可以泡酒 。炖肉可以当辅料添加 。炖食猪肉、鸡肉时，可加入10-20克石斛，经常食用，可改善贫血症状 。煮水当茶喝，而不是用开水泡着 。通常，石斛一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费 。通常石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长 。治疗肺结核，可将鸭内洗净炖30分钟后加入石斛、百合，再煮15分钟，加盐，味精适量即成 。也可将石斛用布包好，与粳米、猪瘦肉一同入锅，加水适量，旺火烧开后转文火煮成稀粥，加食盐调味后食用，同样可收到治疗作用 。
4、铁皮石斛的功效与作用及食用方法
作用
1、补益脾胃
铁皮石斛是益胃生津药，对治疗胃脘痛、上腹涨痛非常的有效果，经过现代医学证实：铁皮石斛对脾胃病中的菌幽门螺杆菌有很强抑制作用，对于治疗萎缩性胃炎等有显着疗效 。
2、护肝利胆
铁皮石斛有较好的滋养肝阴的作用 。可以治疗各种肝胆病 。如：肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病 。
3、强筋降脂
铁皮石斛对于人体进入中年后的阴津衰弱，筋骨等起到滋养强筋的效果 。而且铁皮石斛还能促进血液循环，起到抗疲劳作用 。
功效
抑制肿瘤
铁皮石斛对癌症早期幼粒细胞有杀灭的作用，很强的抗肿瘤活性 。不但能改善减轻肿瘤患者的症状，还能增强身体免疫力 。
滋养肌肤
石斛对于中年、老年的皮肤老化、变黑、变瘦都有很好的改善作用，使皮肤更加的滋润细腻白净 。
石斛的食用方法：
鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可 。
铁皮石斛鲜果汁，材料：新鲜的铁皮石斛、梨、纯净水一些 。
做法：将新鲜的铁皮石斛洗干净，切成长小段，梨也切成小块，将切好的石斛和梨同时放入榨汁机中加入一些纯净水榨汁后直接饮用 。长期食用有滋阴美容的效果 。
颅骨术后能用铁皮石斛炖汤喝吗
铁皮石斛的作用还是很多的，比如有滋阴清热的作用，对常常上火，火气大的人是有一定作用的；对胃功能不太好的，对养胃，保养胃能起到一些作用等等等等！食用方法也是不少的，比如有些人拿来煮水喝，煮水喝务必要把石斛一直煮到没有味道，没有味道后把石斛吃掉；还有些人喜欢磨成粉来吃，食用时借助温开水这样吃等等等等！了解了食用方法后，前提能买到真正的铁皮石斛是至关重要的，只是铁皮石斛假货多，只有在像福临门这样的大品牌才能买到正宗的铁皮石斛 。
消炎去热养阴生津
补益脾胃、促消化
降低血糖
治疗心血管病
明目 护肝利胆
滋养肌肤强筋壮骨
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