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析藏红花的主要营养成分及用途

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藏红花也叫西红花、番红花 ， 属于鸢尾科多年生花卉 ， 在国外藏红花被普遍用作香料 ， 以及染料 ， 而在传到我国 ， 则对期药理药效进行了深入的研究 ， 《本草纲目》中都有详细的记载 。
藏红花主要营养成分：主要成分是苦藏花素(C16H26O7) 。着色物质为藏花素(C44H64O26H2O) 。化学成分含番红花甙-1 ， 2 ， 3 ， 4(crocin-1～4)、番红花苦甙(picrocrocin)、番红花酸二甲酯(crocetindimethylester)、α-番红花酸(a-crocetin)番红花醛(safranal)、挥发油等 。其柱头含多种胡萝卜素类化合物,含量约2%,其中分离得番红花甙(crocin)-1、番红花甙-2、番红花甙-3、番红花甙-4、反式和顺式番红花二甲酯(trans-,cis-crocetindimethylester)、α-,β-胡萝卜素、α-番红花酸(α-crocetin)、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙(picrocrocin) 。另含挥发油0.4%～1.3%,油中主要含番红花醛(safranal) ， 为番红花苦甙的分解产物 ， 其次含桉油精、蒎烯等；此外含异鼠李素、山柰素及维生素B1和维生素B2 。
藏红花主要用途：
食品调味、上色或作染料
在地中海地区和东方菜肴以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料 。也是法式菜浓味炖鱼的重要成分 。古代印度蒸馏番红花柱头得到一种金色水溶性布匹染料 。在释迦牟尼去世後 ， 其弟子以番红花为他们法衣的正式颜色 。在几种文化中 ， 王室服装均用这种染料染色 。在希腊和罗马 ， 番红花作为香料撒在会堂、宫廷、剧场和浴室 。
【析藏红花的主要营养成分及用途】活血化瘀 ， 治病养生； 藏红花干燥柱头味甘性平 ， 能活血化瘀 ， 散郁开结 ， 止痛 。用于治疗忧思郁结 ， 胸膈痞闷 ， 吐血 ， 伤寒发狂 ， 惊怖恍惚 ， 妇女经闭 ， 血滞月经不调 ， 产后恶露不尽 ， 瘀血作痛 ， 麻疹 ， 跌打损伤等 。在国外常用作镇静、驱风剂 。
主要营养价值： 1、藏红花具有疏经活络、通经化淤、散淤开结、消肿止痛、凉血解毒、忧思郁结 ， 长期坚持服用可收到令人心喜 ， 全面提高人体的免疫力的功效 。
2、它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切 ， 藏红花含有多种甙的成分 ， 多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量 。
3、其含有的藏红花酸、藏红花、藏红花素、和藏红花苦素等都具有较强的抗癌活性 。特别对于血癌细胞、**癌、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用 。
4、藏红花独特的神奇功效 ， 被中外医学界广泛应用以预防和治疗脑血栓 ， 脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱、惊悸癫狂等疾病 。
另外 ， 随着工作生活节奏的加快 ， 人们越来越缺乏锻炼 ， 身体长期处于亚健康状态 ， 适时泡一杯藏红花 ， 可以缓解工作压力 ， 活血养血 ， 提气养生 ， 使大脑供氧充足 ， 记忆力提升 ， 工作学习也更有效率 。女性服用更能容颜焕发 ， 去色斑 ， 暗沉 ， 调经补血 ， 可令身心愉悦 ， 提高免疫力

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