番茄猪肝汤的做法番茄猪肝汤怎么做不腥又嫩 _经验知识

春养肝，饮食方面需要得到注重，猪肝便是很不错的选择，猪肝对于补肝、养血等都有好的帮助，不过猪肝的味道有些人不是很喜欢，所以我选择用番茄煮猪肝汤，番茄的酸味可以化解猪肝的腥味，炖好的汤鲜味更足，一点异味也没有，每逢这个时间段，我家从不会错过喝这款番茄猪肝汤，隔三差五喝一碗，健康入夏天，下面我便会将这道简单的番茄猪肝汤做法详细分享给大家。

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番茄猪肝汤的做法：备用食材：番茄1个，猪肝150克，鸡蛋1个，葱花少许，白糖一点点；

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制作过程：第一步，猪肝切成片，稍微薄一点，用清水冲洗干净，将猪肝片放入一个大碗中，加上生抽、老抽、食盐，磕入一个蛋清，拌均匀后；

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第二步，再加上一点点淀粉，拌匀腌制一会，鸡蛋磕入一个碗中，打散后待用，西红柿切成小块，准备好所有的食材，在炒锅中添上少许的食用油；

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第三步，放入番茄块，小火炒一会，将番茄汁炒出，加上2碗清水，大火将锅煮开，加上少许的食盐和一点点白糖调味，用筷子搅拌下；

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第四步，煮几分钟，将番茄煮烂，这个时候用筷子将猪肝逐片下入在煮开的番茄汤中，别急着搅拌，稍微煮一下，待看到猪肝有些定型的时候，搅拌下；

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第五步，待猪肝煮9成熟，锅转小火，将鸡蛋液淋入在锅中，待蛋花成型，关火，加上点胡椒粉调味，出锅后撒上葱花做点缀，这汤就做好了，上桌。
小编总结：番茄和猪肝特别搭，炖汤喝猪肝又嫩又滑，番茄汤又鲜又香，我家每次炖这汤，上桌总会得到家人的喜欢，春天饮食要注重“养肝”，记得要多给孩子喝这款番茄猪肝汤，大人和小孩都能喝，好吃多多，春天就要抓紧吃这食物，好的口感、高价值，让全家人都可以健康入夏，猪肝汤可以搭配番茄亦可搭配枸杞叶、菠菜等，大家完全可以根据个人的喜好来搭配，非常建议大家可以学习这款番茄猪肝汤的做法，相信你的家人都会喜欢。
烹饪小技巧：1、猪肝切成稍微薄一点的片，煮的时候会更加方便些，猪肝片事先需要加上调味料腌一腌，猪肝会更加嫩滑，且可以帮助去除腥味，番茄块可以事先去皮，吃着会更加方便些；
2、番茄要用小火多炒一会，将其番茄汁炒出，煮汤会更加鲜香浓郁，味道非常好，因为是用番茄汤，自身的鲜味非常足，所以不需要另外添加过多的调味料，简单搭配口感会更加美味，用一点点糖可以提鲜，还可中和番茄的酸味；
【番茄猪肝汤的做法番茄猪肝汤怎么做不腥又嫩】3、猪肝记得要在锅开的情况下锅，并且用筷子逐片夹起，可以避免汤浑浊、猪肝黏在一起，猪肝很容易熟，一般变色后就说明煮熟了，鸡蛋液淋入锅中后，稍微定型便可关火，因为鸡蛋煮的时间长也很容易会变老，影响口感，猪肝和胡椒粉特别搭，所以在出锅的时候可以放上点。