马齿苋是春季常见的一种野菜 ， 它既可以作为食用 ， 也能作药用 。那么 ， 接下来为大家介绍马齿苋的药用价值和食用价值 。
药用价值
中药名：马齿苋、马齿苋子 。
中药名药用部位性味功效
马齿苋以植物的全草入药味酸；性寒清热解毒；凉血止痢；除湿通淋
马齿苋子以植物的种子入药味甘；性寒清肝；化湿明目
注：药用详述 ， 见百科相应词条 。外用：新鲜马齿苋取汁水 ， 用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期 ， 具有收湿止痒、清热消肿的作用 。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出 ， 水肿、疼痛、瘙痒者 。
孕妇应禁止食用马齿苋 ， 马齿苋有堕胎的功能 。
食疗价值
⑴马齿苋芡实瘦肉汤
【制作】
①马齿苋药膳
马齿苋50克 ， 芡实100克 ， 瘦猪肉150克 ， 精盐、味精各适量 。将马齿苋摘去根、老黄叶片 ， 用清水洗净 ， 切成段；瘦猪肉切成丁 ， 芡实洗净 。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内 ， 加入适量清水 ， 先用武火煮滚 ， 再用文火煲2小时即可 ， 食用时加入精盐、味精调味 。
【功效】该品有清热解毒、祛湿止带功效 ， 适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者 ， 亦可用于湿热泄泻、痢疾等 。
②糖醋马齿苋
【制作】马齿苋200～250克 ， 食醋30克 ， 白糖适量 。马齿苋洗净后 ， 煎取浓汁250克 ， 去渣 ， 加入食醋、白糖适量 ， 调匀后即可饮用 。以上为1日量 ， 1次或2次空腹温热饮用 ， 连服3天为一个疗程 。如需要进行第2、第3个疗程 ， 可间隔半月再服 。
【功效】该品有驱虫功效 ， 适用于小儿钩虫病 。
③马齿苋炒鸡蛋
【制作】马齿苋60克 ， 鸡蛋4个 ， 精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量 。将马齿苋用温水泡10分钟 ， 摘去根、老黄叶片 ， 清水洗净 ， 切成段 ， 备用 。把鸡蛋打散 ， 加入马齿苋调匀 ， 加精盐、料酒、酱油、味精调味 。炒锅洗净 ， 加花生油 ， 烧热 ， 将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟 ， 趁热佐餐食用 。
【功效】该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效 ， 适用于治疗久痢 。
其它用途
可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜 ， 味酸 ， 也是很好的饲料 。
【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶 。
【别名】长命菜、长寿菜、五行草 。
【性味归经】性寒 ， 味甘酸；入心、肝、脾、大肠经 。
【功效主治】清热解毒 ， 利水去湿 ， 散血消肿 ， 除尘杀菌 ， 消炎止痛 ， 止血凉血 。主治痢疾 ， 肠炎 ， 肾炎 ， 产后子???出血 ， 便血 ， 乳腺炎等病症 。
【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克 ， 脂肪0．5克 ， 糖类3克 ， 粗纤维0．7克 ， 钙85毫克 ， 磷56毫克 ， 铁巨1．5毫克 ， 胡萝卜素2．23毫克 ， 维生素BI0．03毫克 ， 维生素民O．11毫克 ， 维生素PP0．7毫克 ， 维生素C23毫克 。此外 ， 还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分 。
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