文章插图
1、真蜂蜜结晶较为松软 , 放在手指上很容易捻化 , 有细腻感 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密 , 放在手指上捻时 , 有沙砾感 。
2、真蜂蜜滴于白纸上 , 纯正蜂蜜成珠状 , 不会渗开 , 而掺水蜂蜜则会渐渐渗开 , 渗开速度越快 , 掺的水分越多 。
3、真蜂蜜香甜可口 , 有轻微淡酸味 , 结晶块入齿即酥 , 含之即化 。假蜂蜜有苦涩味 , 结晶块咀嚼如砂糖 , 声脆响亮 。
【怎样看蜂蜜的真假】4、真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香 , 香浓而持久 , 开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌 , 搓揉嗅之 , 其气味是否正常 , 是否与蜂蜜标示名称一致 , 有无异昧 。
5、真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分 , 所以看起来不是很清亮 , 呈白色、淡黄色或琥珀色 , 以浅淡色为佳 。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充 , 故色泽鲜艳 , 一般呈浅黄或深黄色 。
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