煎鱼
炖汤前先炒鱼头 。这样鱼会比较结实，不容易腐烂 。而且汤的颜色会更白更浓 。不要煎太久 。两边微黄 。
2.烧开水 。
在鱼被放进锅里之前 。锅里的水一定是热的 。如果天气不太热 。汤的颜色很难出来 。在沸水中煮鱼 。如果是小火 。可能还没熟 。汤已经白了 。
【鱼头汤怎么做又浓又白】
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