你好 。我来回答你这个问题 。
粘米粉成份是大米 。它主要用来做发糕 。米糕 。做肠粉都是用澄粉 。也就是小麦淀粉 。
【哪个牌子粘米粉可以做肠粉？】希望我的回答能帮助到你 。
其他观点：
普通的就行了~正规超市买就不怕有沙 。还有一种是水磨粘米粉很香的 。我肠粉还喜欢加澄粉 。感觉那样子蒸出来脆口样子也通透~仅供参考
其他观点：
你好！很高兴有机会能回答你的提问 。
广式肠粉 。是源于广州西关的传统小吃 。早在清代末期 。广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声 。那时候 。肠粉分咸、甜两种 。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等 。
家庭版的肠粉一般都做咸味的 。调制肠粉的方法有3种：①纯米浆磨浆法②粘米粉澄面生粉勾兑法 ③肠粉专用粉直接法 。
第一 。先来说说纯米浆的做法 。这个比较耗时间而且需要一定的工具操作 。大米需要浸泡8小时以上才能打到比较好的米浆 。家庭版一般采用破壁机操作 。
第二 。肠粉专用粉直接法比较简单粗暴 。就是买专门的粉 。只要勾兑清水就可以调出粉浆了 。不需要研究比例 。白鲨牌的粉比较专业 。可以买白鲨牌的试试 。
第三 。我一般用粘米粉澄面生粉三种粉来勾兑 。比例如下：粘米粉100g 。澄面10g 。生粉20g 。纯净水333毫升 。这个比例调出的粉浆比较顺滑 。粘米粉我是用三象牌的水磨粘米粉 。澄面是普通牌子的 。生粉就是普通的玉米淀粉就好了 。
无论用哪个方法 。拉肠粉时候 。必须涂上薄的粉浆 。太厚会影响口感 。新手一般对这个控制不够稳定 。慢慢操练多几次就好了！祝你成功！
希望我的建议能帮到你呢 。谢谢！[玫瑰][祈祷]（图片为我用第三个方法调出来的）
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