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茶梗 ， 是指茶叶的叶梗 ， 也有人称茶枝、茶茎 。特指从成品茶上拣下的叶梗 ， 最常见的是铁观音茶梗 。一直以来 ， 人们没有饮用茶梗的习惯 。茶梗中含有相当数量的香气物质 ， 茶叶在加工过程中 ， 香气从梗转移到叶芽中 ， 要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶 。尽管茶梗营养成分有限 ， 但如今也有品茶人开始享用茶梗 。
茶艺技巧：煎水：水近三沸时 ， 提壶离炉 ， 将沸水冲入茶洗 ， 接着冲洗公道杯、茶盏 ， 然后重新开始煎水 。
备茶：备茶时将茶梗投入茶洗待用 ， 投茶量约为茶铫的1/5 。
浴茶：浴茶的时间约两分钟 ， 最好烫洗两次 ， 以去其草青气 。等到水近三沸时 ， 将洗过的茶梗投入茶铫 ， 煮开约六分钟 ， 茶香透出茶铫时 ， 即可断火 。
开汤：听着茶铫中已经“声闻俱息” ， 茶梗就已经煮好 ， 可以开汤了 。
赏色：过滤后的茶汤呈琥珀色 ， 类似武夷岩茶的汤色 。
【茶叶棒是什么】闻香：茶汤香气则沉着幽微 ， 有一股特殊的、近于幽谷山林的气息 ， 耐人寻味 。
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