文章插图
揉捻是乌龙茶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响 。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变 。
揉捻注意事项：1、装叶量要适宜 。装叶量过多或过少均会影响揉捻效果 。装叶量过多，揉捻机旋转慢，叶团翻转不灵活，容易出现揉捻不均匀和茶条索松弛现象，装叶量多，揉捻时间长，揉捻叶闷黄，影响品质，装叶量过少，揉捻叶停滞于揉盘中，旋转不灵，起不到揉捻作用 。
2、揉捻结束后，应速解块，及时上烘，烘焙不及时，应薄摊散热，不得堆积，尤其夏暑茶更不得堆放过久 。
【茶叶的揉捻是什么意思】3、揉捻程度 ：成条率在80%以上、细胞破坏率在45%-60%、茶叶粘附叶面，手摸有沾手的感觉 。
推荐阅读
- Win7系统怎么设置防火墙
- 抖音捏脸特效在哪里 告诉你捏一下就变脸拍摄方法
- 99不88下一句怎么接
- 视吧怎么玩 视吧app直播教程
- 圣诞节短信祝福语给同学
- win7玩游戏鼠标飘怎么解决？win7系统玩游戏鼠标飘的处理方法
- 兰西县景点
- 鲁大师跑分多少能玩LOL 看看电脑能不能玩英雄联盟
- 四川碧潭飘雪茶叶属于什么茶