【玉米油为什么不能油炸】
玉米油属于多不饱和脂肪酸 。它含有更多的不饱和键 。高温下稳定性差 。在烹饪和体内吸收代谢过程中容易氧化形成自由基 。从而对人类健康造成危害 。所以一般不建议用玉米油高温油炸 。
而且因为食物在油炸过程中可能会产生有害物质 。长期食用很可能对人体健康造成一定的危害 。所以也建议最好少吃油炸食品 。
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