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【陈茶叶是什么】
指的是保存超过一年甚至更长时间的茶叶 ， 即使保管严妥 ， 茶性良好 ， 也统称为陈茶 。习惯上 ， 将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶 ， 经加工而成的茶叶 ， 称为新茶 。
大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶 ， 大多数茶像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好 ， 营养成分佳 ， 隔年以后 ， 因为光、热、水、气的作用 ， 茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合 ， 形成了其他不溶于水或易挥发的化合物 ， 人们需要的茶叶有效成分却减少了 ， 不仅口味受影响 ， 营养也打了折扣 。但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等几种特别的茶叶例外 ， 只要存放得当 ， 反而是越陈品质越好 。如绿茶那存放太久其营养成分也就受到了影响 ， 保健作用降低 ， 只要能保证没发霉喝还是没问题 。
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