1.水果采摘和清洗
从每棵柑橘树上挑选一年中生长最好的成熟柑橘果实进行采摘 。保证了柑橘类水果丰富的内涵物质 。柑橘类水果采摘后 ， 是简单的洗果过程 。用干净卫生的布蘸水轻轻擦拭新会茶橙的外观 。擦干净放在一边晾干 。
2.剥了皮 。
【皇帝柑是如何做成陈皮的】一般用传统的对称两刀法和正三刀法剥柑橘类水果 。橘子皮均匀对称 。表面卷曲面积大 。便于在后期的去皮烘干过程中尽可能的保持橘子皮的完整性 。
3、皮肤干燥 。
橘子皮去皮后 ， 应放在阴凉通风处 ， 晾干4-5小时 。让橘子皮里的水分慢慢蒸发 。有效保留橘皮中的营养成分 。大约4-5小时后 。及时反转橘子皮是很有必要的 。
4.自然阳光照射
皮肤翻回来之后 。把橘子皮放在阳光下晒干 。让水分进一步蒸发 。达到烘干的目的 。天然陈皮 。能更好的接受阳光 。同时陈皮的有效成分也不会被破坏 。有利于其后期衰老 。
5.仓库
干桔皮应储存在合适的容器中 。低档的新会陈皮可以用纸箱或麻袋存放 。会加速衰老 。但要注意回潮；高档的新会陈皮可以用玻璃罐、陶瓷罐保存 。同时注意虫蛀 。
6、晒太阳
农历五月和六月通常阳光明媚 。等空气干了 ， 可以翻一次陈皮 。当北风进入冬天 。也可以晒晒新会陈皮一次 。晒的作用不仅仅是为了陈年时保留陈皮 。同时还能有效防止虫蛀、霉变现象 。三岁以下的陈皮 。一年2-3次 。三到五年的陈皮 ， 一年晒一到两次 。六年以上 ， 1-2年翻一次就够了 。
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