我平时最喜欢吃的一道菜就是蛋黄南瓜了，妈妈经常做给我吃，现在我在家也可以自己做了，下面就给大家说说具体怎么做的?
蛋黄南瓜特点：色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特 。
蛋黄南瓜原料：南瓜 咸鸭蛋
蛋黄南瓜装饰料：香菜
调 料：盐 鸡粉 食用油
蛋黄南瓜做法：1、先把南瓜削皮 。
2、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块 。
3、咸鸭蛋去皮、去清 。用刀将蛋黄压碎 。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个 。(在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好的，蛋黄又香，油又多)
4、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多!
5、烧水焯南瓜，不要煮的太久，(没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以 。)
6、锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒 。(一定要用小火) 。炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多!(加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点)
7、蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的 。
砂锅豆腐原料：嫩豆腐350克、猪肉片50克、太太乐鸡精4克、水发蘑菇12克
做法：
1、豆腐切成长条状，放在沸水中煮一煮，捞出来 。
2、用锅把油加热，放入葱白、姜末炒一下，然后加入肉片、笋片、香菇炒熟;烹入酒，加水，加盐，煮沸后倒入沙锅，放入虾米 。
3、把沙锅放到火上用小火炖一个小时，撒上太太乐鸡精和麻油，再炖一下即可 。
【蛋黄南瓜原料和做法步骤】
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