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黄山毛峰 。黄山毛峰是中国十大名茶之一 , 属于绿茶 。产于安徽省黄山(徽州)一带 , 所以又称徽茶 。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制 。每年清明谷雨 , 选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽 , 手工炒制 , 该茶外形微卷 , 状似雀舌 , 绿中泛黄 , 白毫显露 , 且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。
【茶叶外形白毫显露是什么茶】黄山毛峰采摘细嫩 , 特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展 , 1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展 。特级黄山毛峰开采于清明前后 , 1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制 。鲜叶进厂后先进行拣剔 , 剔除冻伤叶和病虫危害叶 , 拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果 , 以保证芽叶质量匀净 。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放 , 散失部分水分 。为了保质保鲜 , 要求上午采 , 下午制;下午采 , 当夜制 。
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