【腊肉腌制后晾晒前要用开水洗吗】不需要 。
腊肉腌制好后，就不需要洗了 。腌渍前用清水将腊肉洗净即可 。因为如果用水洗腊肉，其表面的盐分会被洗掉 。这样会让培根的味道变淡 。此外，盐还可以对腊肉起到保护作用 。如果把表面的盐从腊肉上洗掉，就容易滋生细菌和霉菌 。从而影响熏肉的保存 。
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