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喝茶是我国传承数千年的文化，成都的茶馆文化可谓全国闻名，特别是一些退休老人，大清早都会去一些老茶铺喝早茶 。茶究竟有哪些讲究？今日，就请专业人士为广大老年朋友介绍一下有关绿茶的知识 。
一、茶叶的功效与作用：喝绿茶的好处与坏处有哪些？
“绿茶是中国的主要茶类之一 。”成都一茶叶市场负责人周建强介绍，绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品 。保留了鲜叶的天然物质，含有丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤、叶底保存了鲜茶叶的绿色主调，故名绿茶 。其中，四川最著名的绿茶就是竹叶青 。
喝茶不但能够养生，而且还可以陶怡情操 。因为茶叶里面含有抗氧化物质，可助抗老防衰，常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥 。吸烟者可减轻尼古丁伤害 。常喝竹叶青茶具有消暑、清热、去火、化痰解毒等诸多功效 。
二、怎样保存茶叶？绿茶的最佳保存方法
“很多人说竹叶青放置一段时间就不好喝了，其实是保存方法不对 。”周建强向广大市民介绍了集中保存竹叶青的方法 。
将竹叶青茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后放在冰箱冷藏室，放置在0-5℃的温度中，可保存时间长、效果也好 。
可用保温不佳而废弃的热水瓶，放入干燥的竹叶青茶，盖好瓶塞，用蜡封口 。
先将竹叶青茶用较柔软的净纸包好，然后放在密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋内，封口即好 。
将干燥的竹叶青茶放在金属听、箱、罐、盒，或铁或铝的容器内，盖好盖子密封好即可 。
需要注意的是，在一般情况下，竹叶青茶在室温下可以保存一年左右时间 。开封的茶叶，建议在两个月以内喝完 。因为竹叶青茶属绿茶，绿茶比较容易吸湿气，长时间放置容易失去香味 。此外，保存竹叶青，一定要避免阳光、潮湿、高温、氧气、异味 。
三、绿茶怎么冲泡，泡茶有什么讲究？
冲泡绿茶选用什么茶具最佳？
饮用竹叶青，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡 。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤 。
冲泡绿茶的水，千万不要能错了
泡竹叶青的水质要好 。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的纯净水 。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗 。
绿茶要用多少度的水冲泡？
煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好 。沏茶的水温要在80℃左右最为适宜 。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味 。
泡绿茶的时候，茶和水的比例是多少才合适？
通常茶与水比为1：50至1：60为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇 。
泡绿茶的正确方法，或绿茶应该怎么泡才好喝？
要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出 。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1—2厘米即可 。竹叶青中的多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出 。因此竹叶青一般以冲三四泡为度 。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可 。原题：《老年朋友爱聚茶馆，这样泡绿茶更健康》
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