和地理环境有关 。
【滩羊为什么不膻】汕尾是羊肉的标志性风味 。主要是脂肪中的短链脂肪酸和硬脂酸引起的 。不过这种臭味和羊的种类、年龄、饲料、雌雄、阉割与否都有关系 。
沙滩上的羊肉之所以不好吃，和它生长在宁夏平原盐池独特的地理环境有关 。盐池独特的盐带和碱硝带 。因为一年到头很少下雨 。盐度很高 。导致土壤碱化 。尤其是硫化物和硫化物 。所以这里生长的植物多为耐盐碱性植被 。如蒿属植物、甘草和苦豆子 。随着羊的成长，脂肪酸也会增加 。盐池这种盐碱化的草饲料，可以去除羊肉中特有的、有强烈臭味物质的脂肪酸 。
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