寒冷季节里 ， 首当其冲的是补肾气 。在五脏与五行的关系中 ， 黑色对应的是肾脏 ， 而黑米性平、味甘 ， 具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效 ， 是补肾的 好食材 。黑米可与白米一起煮饭 ， 或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥 。因黑米外部是一层较坚韧的种皮 ， 所以需提前浸泡而后才能煮烂食用 ， 否则容易引起 消化不良 。另外 ， 泡米的水要与米一同煮 ， 可以保存其中的营养成分 。
黑米进补平和 ， 尤其适于少年白发、产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人 ， 每餐吃50克(1两)即可 。但因其不易消化 ， 因此病后及消化能力弱的人应慎食 。
【寒冬滋阴补肾益气活血常食黑米】
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