【观音菜蛋花汤——清热降火增强抵抗力】观音菜 ， 这或许对于很多人来说都是比较的陌生的 ， 这是一种可以用来观赏也是可以用来食用的一种保健型的蔬菜 ， 观音菜的做法是有很多的 ， 不仅美味可口 ， 而且还营养保健 ， 今天小编就是为大家介绍观音菜蛋花汤的做法 ， 是一道值得学习的汤品 。
观音菜蛋花汤的做法
一、材料
观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量
二、制法
1、观音菜择洗干净 ， 入沸水锅中氽一水捞出 ， 再放入凉开水中过凉 ， 然后捞出挤干水分 ， 切成细末 。鸡蛋磕入碗内 ， 打散成蛋液 。
2、净锅上火 ， 入化猪油烧热 ， 下入葱花炝香后 ， 掺入鲜汤 ， 烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精 ， 下入观音菜末 ， 接着用水淀粉勾芡 ， 淋入鸡蛋液 ， 边淋边搅 ， 烧沸后 ， 起锅装入汤盆内 ， 淋入香油 ， 即成 。
这道汤品是非常的滋补的 ， 鸡蛋是含有15种不同的维他命、核黄素、叶酸以及12种矿物质和人体所需的各种氨基酸 ， 而且比例是与我们的人体很接近的 ， 而且含有的铁元素也是比较的丰富的 ， 观音菜是有很好的清热降火、对抗病毒、保健身体的功效 。观音菜含有的营养元素也是非常的丰富的 ， 尤其是一些为了元素和矿物质 ， 像磷、钾、铜、锌、铁的含量都是很丰富的 ， 食用是可以很好的提高我们身体的抗病能力的 。
观音菜还被称为是“血皮菜” ， 因为是具有出色的补血和止血的功效 ， 食用是可以很好的治疗贫血 ， 也是可以治疗多种体内出血病症 。
蛋花汤是以鸡蛋为主要的食材 ， 而且制作的方法往往都是比较的简单的 ， 所以是很适合我们大家家常食用的 ， 再搭配上观音菜 ， 是属于一种比较不常见的做法的 ， 但是相比于常见的做法 ， 营养价值和功效也是会更加的好的 。
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