不推荐小苏打 。
小苏打就是碳酸氢钠 。可以中和人体内的胃酸 。可缓解胃酸反流、烧心等高胃酸 。减少胃酸对胃黏膜的伤害 。放入蔬菜中也有一定的固色作用 。但是小苏打不适合长期使用 。容易造成消化功能障碍 。如果你放太多小苏打 。还会有浓浓的碱味 。一般荠菜焯水不用小苏打 。
为了保持荠菜鲜绿色 。可以选择加一点盐 。少许食用油 。既能防止荠菜水分流失 。保持味道 。还能保持荠菜的光泽和鲜绿色 。这有利于后续的烹饪和加工 。
【荠菜焯水要放小苏打吗】
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