文章插图
【卤汤变黑了如何变清 卤汤越来越黑如何变红】卤汤之所以变黑可能是由于里面杂质过多导致的，可以进行过滤 ， 或者刷油 ， 刷油能增加食品的亮度和光泽 。卤汤变黑还有一个原因 ， 就是清洗鸭子的时候，没有将鸭子清洗干净，下次做卤汤的时候，记得泡洗，把血水洗干净，那样会有所改善 。
其实卤汤本身就比较黑，大部分卤肉，都是放置一段时间之后才发黑的，如果发黑情况不是特别严重 ， 可以不用在意 。如果卤肉刚出锅还没完全冷却，就已经呈现出黑乎乎的样子了，那只能说明卤水本身就比较黑了 。
这种情况也是有原因的 ， 可能是因为卤料放多了，或者是工具出了问题 。制作卤汤的时候，可以把卤料包包起来，这样调料不容易附着在卤肉上 ， 卤水颜色自然更清澈了 。
工具也是要注意的，如果是铁勺子、铁锅等等，与原料相结合后就会出现氧化作用，从而导致卤汤变黑 。这种现象很好解决，只要更换使用的工具即可 。平时尽量使用锈钢的工具，抗菌、好打理，而且看起来也干净整洁 。
推荐阅读
- 弃置费用怎么理解简单 如何理解弃置费用
- 鸡蛋放冰箱7个月还能吃吗 鸡蛋放冰箱七个月还能吃吗
- 养老保险是多缴多拿吗 企业养老保险交的多拿得多吗
- 1994年,凤凰山事件的主人公孟照国现在怎么样了？
- 奥迪q3怎么用蓝牙放歌 奥迪q3手机蓝牙听歌怎么操作
- 华为手机日历怎么删除提醒事件 华为手机日历怎么删除提醒事件设置
- 星星一闪一闪好像什么 星星一闪一闪像什么似的
- 春分能扫墓吗
- 怎样开启管理员权限 如何开启管理员账户权限