圣诞节食火鸡
吃火鸡的历史已经有近四百年了 。这个象征丰收团圆的感恩大餐“Christmas Dinner”和“Thanks giving Dinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐 。而应该在中午吃 。由于感恩节是每年11月第四周的星期四 。已经非常接近圣诞节这个一年中的大节日 。而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子 。因此 。象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节 。在圣诞大餐里 。除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干、布丁、水果饼、鸡尾酒之外 。当然少不了火鸡 。
为什么中国没有大规模养殖火鸡呢？
还是因为最根本的口味问题——中国人很难接受火鸡肉的食用口感 。
1、肉没味道
火鸡身上不管是白肉还是黑肉 。脂肪含量都低 。肉纤维粗 。本身没味道 。肉特别干 。当然主料没味道可以靠调料来克服 。但是同样是用调料 。放着本身就够美味的鸡肉不吃 。要拿本身不好吃的火鸡来吃 。就是自己给自己找不自在 。
2、个头太大
【中国为什么不大规模养殖火鸡？】火鸡本身很大个 。为了好看一般都是整个烤 。但是又不好像烤猪那样拉平了烤 。当然在准备阶段可以通过各种注射、塞黄油的方法来帮助内部加温 。但是为了内部能够熟透 。还是会出现外面的肉烤柴了里面才能熟的情况 。当然技术、设备够好的话还是能够避免火鸡肉变得太柴的 。但是还是那句话 。放着容易做又美味的鸡不吃 。要去弄麻烦又不好吃的火鸡 。就是自己给自己找不自在 。
3、鸡肉太干
火鸡个头大 。如果不是人特别多 。否则一顿一般吃不完 。吃不完怎么办？好好的蛋白质总不能扔了吧？西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每顿吃点 。要不就是做火鸡三明治吃 。但是不管是当剩菜吃还是火鸡三明治吃 。都有一个致命的缺陷——肉本来就干 。放冷隔夜之后更加干 。你想 。两片面包本来就干 。夹好几层干干的肉 。一口咬下去 。想不留下心理阴影都难 。
所以到目前为止 。国内还没有人大规模养殖火鸡 。因为消费群体有限 。还需要慢慢培养市场 。毕竟 。这是一个市场说了算的年代 。
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