首先 。火鸡在中国我认为消费市场不是特别大 。不像普通的鸡鸭一样 。人们都没有一个习惯说什么季节吃火鸡肉啊什么的 。不像鱼和鸡 。过年过节都是必备的 。但是火鸡的需求量不是特别大 。现在都只是一些农村家庭自己吃养几只 。都没有大规模养殖的 。而且火鸡肉质和鸡肉相比 。我觉得鸡肉更好一点 。
火鸡养殖成本也是比较大的 。火鸡体积大 。食用量也大 。不像其他普通的动物一样 。而且养殖用地也需要大规模的 。所以成本还是不低 。所以两个方面的原因导致都没有大规模养殖火鸡的 。
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其他观点：
只要有钱赚 。啥都会养 。驼鸟 。孔雀 。天鹅 。鳄鱼 。中华鲟……都有人养 。火鸡好像老早有人养殖 。可能吃口感不深受欢迎 。销路不畅 。或者养殖难度大 。收益低下 。
其他观点：
先来认识一下火鸡
火鸡（学名：Meleagris gallopavo）亦称吐绶鸡 。是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的 。时间大约相当于欧洲的新石器时代（欧洲新石器时代约公元前五千年） 。火鸡于十五世纪末输入到欧洲 。引入中国的时间更晚 。火鸡现在北美洲的南部还有野生的 。和其他鸡形目鸟类相似 。雌鸟较雄鸟小 。颜色不鲜艳 。火鸡翼展可达1.5-1.8米 。是当地开放林地最大的鸟类 。很难与其他种类搞混 。火鸡共有六个亚种 。现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来 。
分布范围
原产地：加拿大、墨西哥、美国 。
引进：澳大利亚、新西兰、美国夏威夷群岛 。
经济价值
营养
火鸡肉鲜嫩爽口 。野味极浓 。瘦肉率高 。蛋白质含量丰富 。胆固醇低、脂肪少 。蛋白质含量高达30.5% 。而且富含多种氨基酸 。特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽 。维生素E和B族维生素也含量丰富 。具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效 。肉性温微热 。味甘香 。滋补作用较强 。对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效 。
医疗
1、健脾：适用于脾气虚弱 。运化无力所致的脘腹胀满 。大便溏泄 。食欲不振 。肢倦乏力等症 。
2、养胃：暖胃 。治疗胃寒症 。
3、止泄：适宜脾虚型腹泻患者 。症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物 。
4、调经：调理经期过长（短）或是月经过少（多） 。
5、补肾虚：症状为“热” 。主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚 。
6、通乳生乳：有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效 。
7、其他功效：用于虚损羸瘦 。病后体弱乏力;脾胃虚弱 。食少反胃 。腹泻;气血不足 。头晕心悸 。或产后乳汁缺乏;肾虚所致的小便频数 。遗精 。耳鸣耳聋 。月经不调 。脾虚水肿 。疮疡久不愈合等 。
文化内涵
感恩节食火鸡
传说养火鸡可消除火灾 。俗称“火鸡” 。感恩节是西方国家的传统节日 。届时放假三天 。合家团聚 。在节日宴会上 。有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡” 。感恩节吃食火鸡 。要从感恩节的由来说起 。
1620年 。英国一批主张改革的清教徒 。因理想和抱负不能实现而退出国教 。自立新教 。此举激起了英国当政者的仇恨 。这些清教徒们不堪承受统治者的追杀和歧视 。先逃到荷兰 。9月初 。乘船远渡重洋 。准备流亡美国 。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天 。于11月终于到达了美国东海岸 。在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆 。当时 。此处还是一片荒凉未开垦的处女地 。火鸡和其他野生动物随处可见 。
时值寒冬 。来到陌生的地方 。缺衣少食 。恶劣的环境正在威胁着他们的生命 。在这生死攸关的时刻 。当地的印第安人为他们送去了火鸡等食物 。并送给他们一些生活用品和生产工具 。还帮助他们建立了自己的新家园 。
这些英国人在安顿好新家以后 。为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人 。同时也感谢上帝对他们的“恩赐” 。在每年11月第四个星期四 。将猎获的火鸡制成美味佳肴 。盛情款待印第安人 。并与他们进行联欢 。庆祝活动持续了三天 。除招待印第安人食烤火鸡外 。并在一起举办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛 。夜晚还围着篝火尽情歌舞 。共享欢乐 。此后 。每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动 。1941年 。美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节” 。从此 。这一节日在西方国家流行开了 。
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