辣椒炒肉的酱油怎么调制？ _经验知识

辣椒炒肉。主材料是青辣椒和肉。我今天用的肉就是五花肉。
1.首先将五花肉切成薄片。放入碗里。加入适量的生抽酱油和老抽酱油。生粉。胡椒粉。料酒。搅拌均匀。腌制五分钟后备用
2.将青辣椒、生姜、老蒜清洗干净。辣椒切成小块。生姜。老蒜切成末备用
3.在锅里加油烧热。倒入五花肉。翻炒均匀。炒至变色盛出碗里。然后倒入生姜末。蒜末爆出香味。倒入青辣椒。翻炒均匀。炒至青辣椒六成熟。倒入五花肉继续翻炒。放入适量的盐和生抽。撒入适量的胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

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其他观点：
辣椒炒肉是湘菜故里家家户户都会做地一道经典家常菜。而且每家都有自己的做法和绝招。这道菜做法非常简单。几乎不需要用啥特殊的调料。只有辣椒和猪肉。味道却出奇的好。用酱油将五花肉腌制一下。配上辣椒一起炒。一道简单好吃地辣椒炒肉就出锅了。”
用料主料

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辅料
油一勺
辣椒200克
盐一撮
辣椒炒肉的做法1.
【辣椒炒肉的酱油怎么调制？】所有的食材准备好

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2.
猪肉洗干净。切片。用生抽将肉腌制一会儿。辣椒切片

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3.
起锅。烧热食用油。下五花肉片煸炒至出油。盛出待用。

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4.
锅留底油。下入辣椒片。撒入食盐

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5.
煸炒至辣椒开始爆皮

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6.
下入肉片。炒匀

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7.
出锅

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辣椒炒肉。不用生粉肉一样嫩的小技巧
辣椒炒肉是一道再简单不过的家常菜。但很多人炒出来的肉又老又难吃。其实只需要一个小技巧。肉炒出来特别鲜嫩。
【做法】
1、将瘦肉。肥肉分开切。肥肉切薄片；
2、将青辣椒切小段。切2个大蒜子备用。准备3汤匙的冷水；
3、锅中放点油。然后将肥肉下锅爆油。肥肉微卷即可；
4、放入瘦肉。再将准备好的冷水加入。快速翻炒；
5、看不见血丝后。加入青辣椒和大蒜子一起炒；
6、加盐、鸡精、生抽(可放点酱油调色。不可过多)调味即可。
这样炒出来的肉特别鲜嫩。注意肉不需要先腌制。
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