为什么农家小炒肉那么好吃？

饭店下馆子每个人肯定都会有自己爱吃的菜。但是有一道是点的最多的。那就是小炒肉。不知道为何这道菜怎么吃都是好吃的。而且吃不腻的那种。这个菜还非常的下饭。那味道真是棒极了。老板再来个一盘。这一盘又见底了。
【为什么农家小炒肉那么好吃？】农家小炒肉。属于湘菜或川菜。是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料。蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

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这道菜一般由辣椒和猪肉炒的。两者都是营养丰富的好菜啊。
辣椒。又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形。未成熟时呈绿色。成熟後变成鲜红色、黄色或紫色。以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
猪肉其性味甘咸平。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品。具有补虚强身。滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者。皆可用之作营养滋补之品。
食材准备：
猪五花肉 500克
尖椒一小把
香菜一小把
色拉油适量
食盐适量
冰糖、葱适量
蒜、花椒适量
料酒、生抽、老抽适量
（1）猪五花肉切成厚薄适中的片；