建议煲汤 。
羊肚菌的吃法有很多 。可以做汤 ， 炒菜 ， 凉拌等 。但最常见的吃法是用它做汤 。一般和排骨一起放 。和鸡鸭等多种肉类食材一起炖 。这样不仅会让人尝到它鲜嫩的味道 。还能吸收它所含的丰富营养 。
但是大家在吃羊肚菌的时候一定要注意 。不能和有刺激性气味的食物一起吃 。否则会失去鲜味 。
推荐：羊肚菌炖排骨 。
1.将干羊肚菌用45度左右的清水浸泡30分钟 。然后拿起来轻轻挤出水分 。留出原汤来沉淀 。取适量的水 。倒入浸泡过的羊肚菌 ， 以打圈的方式快速洗净 。重复2-3次 。取出羊肚菌备用 。
2.倒出原汤的上面部分 。碗底的黑泥部分丢弃 。然后再次沉淀 。最后 ， 保持原汤完全没有杂质 。
3.用飞水洗净排骨 。在锅里加入少量油 。将加工好的排骨翻炒 。同时加入姜片、蒜、葱、冰糖炒香 。加入适量生抽、生抽和少许蚝油翻炒均匀 。然后倒入处理好的羊肚菌 ， 翻炒均匀 。
4.倒入沉淀的原汤 ， 大火煮开 。炖40-45分钟 。炖排骨脆无骨的时候 。转火把汤烤干 。撒上葱花即可食用 。
功效：营养、增强免疫力、抗疲劳、润肤通便等 。
【羊肚菌怎样吃营养价值才高】
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