凉开水就行 。
泡鱼胶的目的是让附着在鱼胶上的脏东西泡好后掉出来 。其次，是让鱼胶吸水软化 。缩短炖煮时间 。和鱼胶浸泡后的水 。不能炖 。如果你用热水 。虽然可以增加鱼胶的发泡速度 。但是鱼胶中的营养成分会处于更高的温度 。分解、熔化、变性等 。降低鱼胶的食用价值 。所以，总的来说 。鱼胶可以用冷开水浸泡 。
【泡发鱼胶用什么水】
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