如何做好餐饮营销？ _经验知识

谢谢邀请:餐饮行业该如何做好营销？
这个题目比较笼统。一般来说餐饮行业根据服务对象的不同会细分成不同的层次。
一、大品牌比如“麦当劳、肯德基、可口可乐”等采取铺天盖地的广告宣传。立体轰炸。
二、一般性、地区性的品牌在媒体和美食节目中进行宣传。
三、小品牌主要是靠口碑。服务。以及适当的传单。打折促销等方式进行宣传。不易在媒体上大量宣传否则会加大成本。得不偿失。
个人观点仅供参考。

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其他观点：
一个好的餐厅的成功。除了味道好。要学会做餐饮营销也是非常重要的。
我给出以下建议。希望可以帮助到你们
1、核心菜品免费、其他菜品收费
目前有很多做火锅店和串串店的都在用。举例子比如说火锅的锅底免费。其它菜品收费。还有很多卖炒菜馆的。打着有免费汤喝的口号。其实也是核心产品免费。菜品收费。这样会给顾客一种占便宜的感觉。如果用好了就能起到吸引顾客的作用。
2、推出主打菜品
【如何做好餐饮营销？】餐饮店一定要要有主打菜品。这个主打菜品定价要低点但是要有利润。味道要好。以主打菜品带动其它菜品。
3、店铺特色菜品
除了要有主打菜。还要有特色菜是餐馆不可缺少的。只要提到你这个店铺。顾客就能想到你的菜品。这样你就是成功的。要做菜品推荐。在店口设展示牌。上面展示顾客点餐最高的特色菜。
4、实行会员卡。优惠券制度
让稳定顾客办店铺会员卡。实行会员卡折扣制度。或者免费送菜品。消费满300送满200减50的优惠券。优惠券根据店铺利润做出不同调整。
最后。希望你的店铺越做越成功。提供更美味的菜品给顾客。我是西北小九儿。一个在美食之路上行走的人。喜欢我的看法。记得关注我哦⊙?⊙！

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其他观点：
餐饮业尽管有餐食的实物产品。但更多会被归纳为服务产品。而服务产品有四大特点：1. 看不见摸不着；2. 不确定性大；3. 生产过程与消费同时发生；4. 产品有时间属性、不消费过了时间就消失浪费。
这里面的特点一决定了服务产品必须要建立同消费者之间很强的信任联系才能说服消费者使用其产品。所以很多服务行业如幼教保险都需要非常强的销售团队。
特点二决定了服务产品对生产专家的高要求。所以好的厨师是不好找的。但找不到好的厨师可以通过规范制作流程提高质量稳定性。所以麦当劳的汉堡肯定做不好吃。但可以流水线加工对厨艺没要求。
特点三决定了消费者必须要在产品生产的当下进行消费。这决定了餐饮场所的重要性。然而。由于中国外卖平台如饿了吗等的支持。餐饮的可见产品和服务部分可以分开。因而给餐饮业的席位弹性增大很多。
最后一个特点决定了周期性需求对服务产业的冲击。酒店旺季订不到淡季空着。但空着就浪费了不可能淡季的房间拿来旺季卖。因此服务产业需要调配价格和市场群体的要求来最小化空档期。
所以餐饮的服务营销需要这几条原则：销售团队、加强同宾客关系可以办会员卡或建立私交、规范做菜流程减少厨师成本、餐厅设计要和产品定位一致、利用好外卖平台来调配供需关系等等