为什么不少人说“别开早餐店,容易倒闭”,这其中有什么讲究？ _经验知识

楼下包子铺最终还是转让出去。开了快十年。老板说每个月到手至少20000块钱。但还是坚持不下去。
老板说。自己是夫妻两人在做。可越做却越到头。收入越来越高的同时。还是选择转让了。其中的原因让人想象不到。
或许正是早餐店容易倒闭的原因。还是给想开早餐店的人一些提醒：

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一、时间长。不撑着就赚不到钱。每天至少18个小时。
老板说。自己年轻那会觉得开早餐店就是早上卖个早餐而已。到了中午就睡觉。可事实并非如此。曾经他遇到一个两难问题：
如果只是早上卖下早餐。那就是赚个两个人的打工钱。甚至还不如打工。
最终。老板选择了妥协。夫妻俩每天的营业时间。至少18个小时。每天凌晨两点起来。再到收摊是晚上八个小时。要是那天刚好下雨的话。包子没全卖出去。时间还是更长。

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我就住在楼上。夫妻俩从没休息过。就算是家里有事。也是其中一个回去。留下一个卖早餐。数量不多而已。如果非常忙的话。留下来的那个人也是手忙脚乱。让人看着都觉得累。
所以。当你想要开早餐店时。最容易倒闭的原因之一：如果不能长时间撑着。根本就赚不到钱。也就是和打工一样。可这样子的话。也就没有休息时间。就如同这个包子铺老板所说：“他站着都能睡着” 。可见其中有多大的心酸了。
所以。单单是营业时间就不是一般人可以承受。最终熬不下去也就关门了。

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二、开早餐店越来越多。如果只是卖早餐。慢慢也就没了人流量。最容易倒闭。
我楼下包子铺老板的早餐。可以说非常丰富。除了包子馒头等等各种早餐以外。竟然还有炒米粉、炒面、扁食等等小吃。让人怀疑这还是个早餐店吗？
其实。老板蹭对我解释过：“如果你开早餐店。单单只是卖早餐。那就慢慢没有人流量了。最容易倒闭。原因很简单。中午、晚上都不能只是吃包子馒头。总是要一个正餐。可这段时间。早餐店不卖点别的。只是元一个早上。最容易被同行超越。最终倒闭。”
我明白老板的话。很多人都喜欢开早餐店。觉得这个点数没空做早餐。也就外面吃。但房租是一天的。不算一个早上。与其放着。也就越来越多人开始兼顾午餐、晚餐。做起了小吃。

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只要有客人进来。卖小吃的同时还是顺带卖点早餐的馒头包子。如果什么都没有。很难会有人专门中午或晚上过来买早餐吃的。
所以。包子铺老板在明白这层关系。也就做起了小吃。并不指望因为这个赚到很多。但要引流过来。顺带卖早餐。也不被同行给超越。因为他们都在这样做。你不做的话。很容易倒闭。
所以。开早餐店容易倒闭的原因之一：现在的早餐店越来越多了。并不能单单只是早上卖早餐了。如果是这样子的话。慢慢也就没人流。因为被顺道在做午餐、晚餐的同行给超越。
可就是这样子。时间长加上兼顾卖小吃引流。身体往往也就承受不了。最终选择关门。

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三、加盟店的冲击。是早餐店一大考验。
其实。包子铺老板会选择转让的最大原因还是这条街开了家加盟店。虽然有点贵。但量足、而且味道非常鲜美。
包子铺老板一开始没在意。他觉得自己是手工制作。虽然量不大。但还是好吃啊。可就算如此。后来他就发现不对劲了。因为这家加盟店一开始就投入很多钱。比如充值优惠、打广告等等。真金白银拿出去。老顾客也就被吸引过去。生意一落千丈。
这就是传统早餐店的不足了。一旦遇上加盟店。比起对方的投钱。往往也就比不上了。而且时不时做活动。老顾客也就慢慢下降了。

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而这种早餐加盟店虽然味道一般。但工作人员、店铺的卫生都很好。让人看着放心。也就安心消费。这也是个人早餐店比不上的一点。慢慢也就被挤压。最终倒闭了。
所以。早餐店容易倒闭的原因之一：加盟店的冲击。是早餐店的一大考验。虽然味道一般、价格偏贵。但是却比不上卫生、各种活动。在这样子的情况下。慢慢也就倒闭了。