文章插图
1、主料：艾叶75克、糯米粉90克、粘米粉60克、澄粉38克 。
2、辅料：水120克、自制花生馅140克、大杏仁粉30克、白砂糖30克、橄榄油10ml、熟糯米粉10克 。
3、艾叶洗净放开水锅里煮一下半分钟左右，捞出放凉水里过凉 。
4、将烫好的艾叶放料理机理加入40克左右的水打成泥 。
5、锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状 。
6、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁 。
【艾草粑粑的做法 江西艾草粑粑的做法】7、揉成光滑的面团醒上20分钟 。
8、做花生馅：花生上锅炒熟，晾凉去皮，放料理机的碾磨杯里放上糖 。
9、磨成粉状 。
10、先将打好的花生馅和杏仁粉放在一个容器里在放上橄榄油 。
11、放上糕粉（熟糯米粉）抓拌均匀 。
12、将醒好的面团分成35克一个的剂子，馅分成20克一个 。
13、取一个面团用水捏成窝状 。
14、放上一个花生馅 。
15、用虎口往上拢 ， 收口捏紧 。
16、滚圆，包好的团子表皮沾点橄榄油涂满防干 。
17、锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子大火蒸9分钟至熟即可 。
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