小麦种子研磨液有什么,可以直接磨面吃吗


小麦种子研磨液有什么,可以直接磨面吃吗

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【小麦种子研磨液有什么,可以直接磨面吃吗】
小麦种子研磨液有什么,可以直接磨面吃吗

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回答小麦种子研磨液的研究:将发芽小麦种子的研磨液置于试管中,加入现配的斐林试剂加热至沸腾,试管中出现砖红色沉淀 。说明发芽的小麦种子中含有还原糖 。在盛有过氧化氢溶液的试管中,加入新鲜的发芽小麦种子研磨液时,试管中有大量气泡生成,将点燃的卫生香插入试管 , 火焰变得明亮,说明过氧化氢被水解释放出大量的氧气 。
一、 小麦种子的研磨液有什么
1、小麦种子的细胞中主要物质是蛋白质 , 除了蛋白质还含有的物质有:淀粉、脂肪、水分、无机盐等 。
2、小麦种子在没有萌芽时只含有蛋白质,以及脂肪、淀粉,萌芽后就含有糖类,主要在因为在酶的活动下,使淀粉水解后而产生的大量麦芽糖,这些营养物质都存在于胚乳中,以供种子胚的发育需要 。
3、关于小麦种子研磨液中物质的研究,在化学中有两个很有名的实验,操作也很简单,就是用试剂去与研磨液发生化学反应,根据它们的化学结果 , 结合相关物质原理,就能得到研磨液中物质的答案 。以下简单叙述一下它们的实验过程:
(1)将发芽小麦种子的研磨液置于试管中,加入现配的斐林试剂加热至沸腾,试管中出现砖红色沉淀,说明发芽的小麦种子中含有还原糖 。这个实验所用到的基本原理就是斐林试剂是用于鉴定还原糖的,在水浴加热的条件下,能与还原糖反应生成砖红色沉淀 。
(2)在盛有过氧化氢溶液的试管中,加入新鲜的发芽小麦种子研磨液时,试管中有大量气泡生成,将点燃的卫生香插入试管 , 火焰变得明亮,说明过氧化氢被水解释放出大量的氧气 。根据酶的专一性原理 , 过氧化氢能被过氧化氢酶催化水解,这一实验证明发芽的小麦种子中含有过氧化氢酶 。
4、研磨液由航空汽油、煤油、变压器油及各种植物油、动物油及烃类,配以若干添加剂组成 。研磨液的种类:
(1)水性:呈绿、蓝透明,可增加切削并帮助散热 。
(2)油性:大多为白色不透明,动物性油,可增加光洁度 。
(3)专用型:量身订作的专用配方 。
(4)悬浮液:具有高悬浮性,颗粒均匀分散不沉淀 。
(5)氧化铝抛光液:切力较稳定,性价比高 。
(6)钻石抛光液:切力强 , 适用性高,光泽度好 。
(7)氧化铈抛光液:多用于玻璃抛光行业 。
(8)二氧化硅抛光液:用于不锈钢,硅片精抛工序 。
二、 小麦种子能直接磨面吃吗
1、小麦种子是可以食用的 。将其磨成粉可以做成面包 , 馒头,面条等各种食物 。将其表面的皮去掉后还可当作大米煮稀饭吃 。
2、在最开始中原地区的小麦是直接吃的,但是人们在食用了一段时间后 , 发现小麦并不适合直接吃,直接吃的话,口感还不如大米 。
3、但是磨成面粉之后 , 小麦的口感就要比大米好很多了 。并且大米磨成面粉做不出各种形状 , 软趴趴的 。而小麦面粉劲道,有弹性,可以做成各种形状 。久而久之,便养成了将小麦磨成面粉食用的习惯 。

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