冬季最应该吃什么鱼?

    冬季是吃鲫的最佳季节,在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季,鲫肉肥籽多,味尤鲜美,民谚也有“冬鲫夏鲤”之说 。
    鲫
可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效 。烹食鲫,方法较多,以红烧鲫鱼与鲫豆腐汤尤其鲜美 。
    鲫
不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食,食之易生热,阳盛之体和素有内热者食之则不宜,易生热而生疮疡 。还不宜与麦冬、沙参同用,不宜与芥菜同食 。
    另外,鲫
下锅前,人们往往忘不了刮鳞抠鳃、去脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫——尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就欠佳,且有的泥腥味较重 。故鲫下锅前最好是去掉其咽喉齿 。
    特别提示:四类人不宜吃
 
    痛风患者:因为
类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
    出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要
少吃或不吃,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状;
    肝硬化病人:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之
血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁、青、金枪等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜;
    结核病人:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、
皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等 。
    生活小提醒:去
腥妙计
    有人喜欢烧鱼时把姜与
一起下锅,认为这样可去除腥 。其实不然,过早放姜不能起到去除的腥味的作用 。这是

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