一种叫“鲇鱼须”的野菜怎么做好吃？( 二 ) _经验知识

【一种叫“鲇鱼须”的野菜怎么做好吃？】小编编花了一周时间对自己做的600个问答进行数据分析。将总结出的核心规律分享给大家。
有兴趣了解的朋友。可点击小编编头像。上方“私信” 。或者看“作者介绍”联系。

文章插图
其他观点：
很高兴回答这个问题。春天真的是吃野菜的好季节。
鲇鱼须 :又名龙须菜、金刚刺.鲇鱼须草。鲢鱼须、金岗薛、粘鱼须菝葜。
攀援状藤本。长达2米余。根部有药用价值。生于山野；味甘、性温。平。无毒。
具有祛风。活血。消肿。止痛等功效。

文章插图
鲇鱼须嫩叶每百克含水分79 克。蛋白质4.6 克。胡萝卜素7.35毫克。维生素B20.24 毫克。尼克酸1.2 毫克。维生素C64 毫克。
鲇鱼须嫩叶做法：
1、炒鲇鱼须
原料：
主料：鲇鱼须嫩茎叶500 克。
调料：盐、鸡精、葱花、猪油。
1.鲇鱼须去杂洗净。入沸水锅焯一下。捞出用清水洗净。挤干水切段。
2.油锅烧热。下葱花煸香。放入鲇鱼须煸炒。加入盐炒至入味。（根据自己口味加入调味料）出锅即成。
2、鲇鱼须炒肉丝
原料：
主料：鲇鱼须嫩茎叶250 克。猪肉250 克。
调料：料酒、精盐、鸡精、味极鲜、葱花、姜丝。
1.将鲇鱼须嫩茎叶去杂洗净。入沸水锅内焯一下。捞出洗净切段备用。
2、猪肉洗净切丝放碗内。加入料酒、盐、鸡精、味极鲜、葱花、姜丝腌渍。
3、锅烧热。放入猪肉煸炒。炒八分熟。放入鲇鱼须煸炒至入味。加入盐、鸡精、味极鲜调味。出锅即成。
鲇鱼须与猪肉搭配。营养丰富。具有滋阴润燥、补中益气的功效。

文章插图
3、鲇鱼须小豆腐（与之前分享的山东特色名吃。另一种野菜；荠菜小豆腐差不多的做法）
原料：
主料：鲇鱼须嫩茎叶400 克。黄豆150 克。
调料：盐、葱花、食用油。
1、黄豆洗净。提前泡发好。放入料理机加适量水磨成豆粕。
2、鲇鱼须去杂洗净。入沸水锅焯一下。捞出洗净。挤干水切碎。
3、油锅烧热。下葱花煸香。放入鲇鱼须煸炒。加入盐炒至入味。出锅待用。
4、锅洗净。放入豆粕烧熟。倒入炒好的鲇鱼须烧沸。加入盐调味。出锅即可。
鲇鱼须与黄豆搭配。可为人体提供丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养成分。具有健脾宽肠、润燥消水的功效。
温馨提醒：野菜毕竟是野菜。没有成为“家常菜”一定有它的原因。这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验。所以。尝尝鲜。偶尔改善改善口味还可以,不宜过量的食用哦。
我是一个生活在北方的南方人。热爱生活。热爱美食的宝妈。每天在头条持续分享家常菜的做法。感谢您的支持。